札幌ラーメンガイドのお気に入り

ななし（琴似）の醤油　2011年は未訪　2010.10.06

丸鶏庵（山の手）のこくかけ　2011.02.25

基本は豚骨と魚介、そして自家製麺が加わり、進化と変化が楽しめる一杯。

麺とスープのバランス、タレとスープのバランス、具材のバランス、どれをとってもバランスが美味さを引き出している一杯。

鶏白湯煮干醤油のスープに自家製のストレート麺を合わせた一杯。太メンマ、チャーシューも美味。

煮干100%のスープに優しい麺を合わせた一杯、シンプルなれど旨味たっぷり。

清湯、白湯、コーチンと三種のスープに合わせた三種の麺とつけ麺。とにかく麺が美味い。行列必至の人気店。

濃厚豚骨煮干スープにストレート麺、オリジナリティ溢れる一杯。濃厚スープで食べるつけ麺も美味い。

丁寧に作られた鶏白湯スープは雑味がなく隠し味と共に旨味が溢れている。
通常はサッポロ麺だが裏メニューの低加水もオススメ。