札幌ラーメンガイドのお気に入り

自家製麺が美味い、麺に合わせたスープが美味い、これから楽しみな人気店です。



突然現れ、ネットにマスコミに取り上げられ、あっという間に人気店の仲間入りをしたお店です。
今までに何度もメニューも味も変わっていますが、その度にまた話題になるのはご店主の明るい屈託のないキャラクターの由縁でしょう。

メニューが変わるの中でも開店当初からほとんど変わらないのが「塩」、あっさりとした鶏スープに細めの自家製麺が泳ぎます。
「正油」は背脂がなくなり、すっきりした味わいに仕上がっています。
鶏白湯は、あっさりしたスープとは対照的に濃厚な鶏の味わいが感じられます。
さらに限定メニューですが、特濃というシリーズもあるので食べてみる価値はあります。

麺はすべて自家製麺、あっさりと鶏白湯とつけ麺でそれぞれ麺が異なります。
やさし麺かと思えば噛み応えがある麺もあり、それぞれのスープに適して麺作りをしてくれています。
正確に言えば、それぞれの麺にあった合うスープ作りをしたら、今のメニュー構成になったと言ったほうが正しいかもしれません。

自家製麺ですので数に限りがありますが、麺が美味いお店の一軒です。
サッポロラーメンは、黄色く縮れた中太麺という固定観念を払拭してくれます。
地元の製麺会社さんもおいしい麺を提供してくれていることには違いはないのですが、やはり主が自分で作る麺は、バランスの良い一杯に仕上がることは間違いありません。

こちらのお店はまだまだ変わると思います、それも良い方向に。

　店舗情報　：　菜々兵衛　by SRN

　補足：昼時、特に土日は混みあいます
　　　　小上がりというか座敷席というか、お子様連れも安心
　　　　お店の駐車場は3台分、守りましょう
　　　　スープ切れ、麺切れもたまにあり