札幌ラーメンガイドのお気に入り

北海道の素材を生かした真面目に作り上げた一杯は見事です。

こちらに移転する前は、すすきののラーメン横丁で「ちゃぶ屋」さんの札幌店として営業されていました。
「ちゃぶ屋」さんと言えば、東京で始めて食べたときにあまりにもサッポロラーメンとの違うので、美味いんだかそうでないんだか面喰った覚えがあります。
拘りの一杯を作り上げる「ちゃぶ屋」さんを営んでいただけに、その拘りは今のお店になっても引き継がれています。

ただ、拘り方がまったく違います。
北海道の地産地消だけではなく、素材の生かし方を入念に調べ、試し、作り上げています。
そこ拘りは店に入るとすぐに分かります。
カウンターのお店というよりは、オープンキッチンのお店といった観があります。
綺麗に整えられたキッチンからは、当然のことながら美味しい一杯が作り上げられるだろうと期待させられてしまうのです。

三味のそれぞれに拘りがありますが、北海道の味噌を使った一杯が好みです。
また行者ニンニクや炙りチャーシューも食べる価値ありの一杯となっています。
常連さんの間では、納豆ご飯、枝豆、玉子焼きが人気のようです。

拘りが拘りを生むお店としてこれからも新しいメニューが期待できます。



　店舗情報　：　一粒庵　by SRN

　補足：ビルの駐車場があり1500円以上で無料券がもらえる
　　　　テーブル席が２席ありお子様も安心
　　　　昼時はサラリーマンの皆さんで混むこと必至
　　　　My箸持参でサービスあり