札幌ラーメンガイドのお気に入り

彗星の如く現れた濃厚魚介系の一杯を供してくれるお店です。

一軒家をリフォームした、玄関も狭い、店内も暗いお店です。
ラーメン店らしくないお店です。
始めて訪ねたきたときは、どんな主がどんな一杯を作っているのかわからず、オドオドしながら暖簾を潜ったものでした。

メニューは「ラーメン」のみ、「味玉ラーメン」もありますが、味は同じ一種類です。
メニューには「和風のラーメン」と書いてありますが、決して澄んだ色のアッサリした一杯ではありません。

スープの色は褐色、その色の期待を裏切らない濃度、動物系とも魚介系とも野菜もミックスされされているだろう濃厚な味です。
麺は、お店の二階で作られている自家製麺、角の立った歯応えよく歯切れのいいパッツン麺です。
そして具材は、分厚いチャーシューを炙り、太目のメンマ。
小葱の他に玉葱のみじん切り、魚粉が載ります。
この玉葱がスープの濃さにアクセントを加えてくれるのです。

この濃さと味は「癖になる」という以上の表現が適しているのです。
時間が経つと食べたくなる一杯、食べるとやっぱりこの味だと確信する一杯でもあります。
そして、この濃さと味は「美味い」という以外の表現が適しているのかもしれません。
美しい味ではなく、魅せられる味なのです。

力強い一杯ですので男性客が目立ちますが、無口でシャイな主と店の雰囲気は女性客にも向いていると思います。
いかがでしょう？



　店舗情報　：　佳　by SRN

　補足：最近は店外まで行列ができることもあります
　　　　バス通りですので路上駐車は止めましょう
　　　　カウンターだけのお店ですのでお子様は要注意
　　　　スープも味も濃いのでお子様は要注意
　　　　あっさり好きの人は無理です、たぶん。