札幌ラーメンガイドのお気に入り

アッサリとコッテリがあるスープは、背脂浮かぶコッテリが好みです。



札幌にはチェーン店やフランチャイズ店で有名なお店もありますが、オーナーから修行の末にその味を引き継いだお店もあります。
「すみれ」さんや「純連」さんで有名な純すみ系もしくはムラナカ系と呼ばれるお店が有名です。
こちらのお店は「てつや」さんの系列を汲むお店です。白濁するまで煮込んだスープに背脂、これがてつや系の特徴です。
こちらのお店は背脂が入ったコッテリと、背脂が入らないアッサリがあるのです。

お店はカウンターとテーブル席、昔ながらのラーメン店の作りです。
駐車場は近くの銭湯横の駐車場を利用することができます。

いつもはコッテリ味噌かコッテリ醤油を頼みます。
スープはいつも熱々、味のあるスープに甘みを感じる脂、このバランスが好きです。
麺はシコプリ麺、熱々のスープを引き上げてくれる縮れ麺です。
具材は、チャーシュー、メンマ、そして青菜（小松菜）が入るのがこちらのお店の特徴です。

伏古でお気に入りのお店です。

　店舗情報　：　ゆげや　by SRN

　補足：土日の昼時は立ち待ちになることもあり
　　　　冬場は店内が狭いので待つのもつらいことあり
　　　　テーブル席はあるが、丸椅子なので小さなお子さん注意