札幌ラーメンガイドのお気に入り

肉味噌と隠れ塩がお店のオススメですが、こく正油が美味いのです。

こちらのお店の特徴は麺にあります。
中太麺ですが札幌ラーメンの黄色い麺とは違い、やや硬質のツルツル感の少ない麺です。遠軽の切田製麺の麺らしいです。
この麺に合うスープは、サッパリとしていながら味にコクがあるようなスープです。
味噌ダレも後からメニュー化された隠れ塩も美味いのですが、やはり黒々としたこく正油が美味いのです。
この正油ダレに刻み生姜が効いて締まり、麺とベストマッチが生まれています。
ちなみに、つや正油は魚介スープなので優しい感じのスープです。
麺とスープを楽しむのであれば、かけ正油があるのでこれもまた一興です。



　店舗情報　：　丸鶏庵　by SRN

　補足：スープ切れで夜の部が休みになることがあり
　　　　小上がりもあるので家族連れもＯＫ
　　　　ただし日曜日は立ち待ちも出るのでお子様連れ要注意