札幌ラーメンガイドのお気に入り

味噌ラーメン発祥のお店、今も営業している数少ない老舗です。



初代・大宮守人氏がこちらのお店開店したのが1948年（昭和23年）、今から焼く60年前ののことです。
開店といっても最初は屋台、2年後の1950年（昭和25年）にお店を開いたそうです。
味噌ラーメンが誕生したのが昭和30年前後（説がいろいろ）、メニュー化されたのが1958年（昭和33年）、創業から10年目のことなんですね。
豚汁から始まった味噌ラーメンが、今の札幌のラーメンの定番であるように思われたのもこのお店の味噌ラーメンのスタイルからです。
ザ・サッポロラーメンの誕生です。

もともと脂多めのサッポロラーメンでしたが、それに野菜炒めを載せたスタイルが庶民に受けたのです。
一杯で、主食（麺）・汁・肉・野菜がたっぷり味わえるのですから、こんなコストパフォーマンスがいいものはありません。
今でも脈々とこのスタイルのラーメンは札幌のあちこちで食べることができます。

札幌の中心部、文具のデパート「大丸藤井・セントラル」の4階にこちらのお店はあります。
ちなみに大丸藤井さんも明治25年の創業ですから、札幌では老舗中の老舗です。
今でも昼時には行列ができることがあるお店です。
もっとも地元客と観光客の皆さんの比率を他店と比べると、圧倒的に観光客の比率が高いのです。
それほどまでに、「サッポロラーメン＝三平」となっているのでしょう。

メニューは、味噌・塩・正油と鉄火麺（辛味噌）です。
スープはアッサリ、野菜を炒めた脂が表面を覆いつくします。
麺はこれまたサッポロラーメンの決定打、西山の麺です。
具材は、挽肉入りもやし炒め、メンマ。
小さなキムチが小皿で添えられます。
これが何なのか未だに聞けません。

札幌の老舗の味めぐりをされたい方、一度は食べてみないと、ネ！

　店舗情報　：　三平　by SRN

　補足：価格は市内のお店よりも高めで、丼は小さめです
　　　　接客は職人気質の接客ですので、指示に従いましょう
　　　　鉄火麺の大辛は辛いですが、制覇感も格別です
　　　　カウンターだけですので、お子様は行儀よくね
　　　　お子様ラーメン（￥500）があります