札幌ラーメンガイドのお気に入り

煮干が効いた濃厚なスープと歯切れの良い麺との組み合わせは悦楽です。

「むぎや」さんが閉店したときは、あの濃いスープはもう食べれないのか、これからが楽しみだったのにと嘆いたものです。
ところが、以前よりも立地的には決して良くはないこの地にお店を開いて、いまや待ちができるほどの人気店になりました。

メニューは３つ、「つけめん」「辛つけ」「おさかな醤油」です。
煮干が効いたスープを生かすにはこの３つのメニューがベスト・オブ・ベストなのでしょう。
そして、同じスープでありながら、こうも変わるのかと思えるくらいの変化をして舌を楽しませてくれます。

「つけめん」で麺を味わい、「辛つけ」でスープと麺のバランスを楽しみ、「おさかな醤油」では思いっきり濃厚スープを楽しむことができます。
メンマも歯応えを楽しむために板状に大振りになりました。
チャーシューはどこまでも柔らかく、濃厚なスープに溶け込んでしまいそうです。
そして「おさかな醤油」に盛られる小葱も、この濃厚なスープの引き立て役にしかなりません。

濃厚だけではなく、繊細さをもって煮干に特化した、滑らかなスープがこちらのお店の特徴です。
シンプルではありますが、それぞれの美味さを見事に捕らえた一杯です。
前のお店を凌ぐ人気がわかります。
カップルで訪れる方たちも多く、その味の広がりが分かります。
札幌ドーム方面へ向かったときは、一度訪れる価値のあるお店ですので、是非どうぞ！



　店舗情報　：　高橋　by SRN

　補足：テーブル席一卓、カウンターは高くお子様にはきついかも。
　　　　時間帯曜日によっては立ち待ちができる
　　　　煮干がかなり強いので、魚系がダメな人は無理かも
　　　　スープがなくなり次第閉店のこともあり

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煮干味の濃厚なスープに小葱が合うのです、その上に・・・。先週の金曜日の夜に「菜々兵衛」さんにフラレました。i一昨日、月曜日の夜にも「菜々兵衛」さんにフラレました。「来客数の急増により夜の営業がままならなくなっております」と貼紙がしてあります。主らしい

やっぱり２玉にすればよかったとまたもや後悔するのでした。辛つけ（中）１．５玉・冷盛　￥７５０つけダレは、この時間は煮干が利いています。辛さがこの煮干を包み込んでくれるので、辛さの後に旨みが口の中に広がります。麺は、太麺が水で〆られ歯応えが溜まりませ

旧おさかな正油は「濃厚おさかな正油」に、そして「おさかな正油２」の正体とは・・・おさかな正油２　￥７００スープは、従来の濃厚魚スープに出汁を加えて食べやすくなっています。でもしっかりおさかな正油しています。麺は変わりありませんが、こういう麺だったのだ

大（２玉）温盛でいただきました。この美味さ、満足、満足です！！辛つけ・大（２玉）温盛　　￥８００つけダレは、濃厚な魚が利いたスープに辛味油を入れて一煮立ちさせています。この赤さが食欲を一層そそるのです。麺は極太麺、画像よりもずっと濃い色をしています。

おさかな醤油には「濃厚」とライトな「２」がありますが、自分は濃厚派です。おさかな醤油（濃厚）　￥７５０スープは、煮干が利いた濃厚なスープ、癖になるとはこのスープのことです。麺は中太麺、スープに負けないしっかりした麺です。具材は、チャーシュー、メンマ、

濃厚な魚出汁に辛味、そして極太の麺、こちらでしかいただけない一杯です。 辛つけ（冷盛）二玉　￥８００つけダレのスープは、煮干を始めとする農耕な魚出汁に辛味油が浮かびます。麺は、全粒粉の極太麺、これを水で〆たときの歯応えが堪りません。具材は、つけダレの

辛い、煮干、濃い、太麺、旨い、言い尽くせない美味しさです。辛つけ・冷（大）　￥８００つけダレは、煮干の旨みが詰まっています。その上に辛味油が載り、これが煮干の匂いを和らげてくれます。麺は太麺、この麺は冷盛がギュッとコシが入り旨いのです。具材は、つけダ

おさかな正油は濃厚派です。煮干の濃厚さは札幌で一番です。おさかな正油　￥７５０スープは、煮干の味と香りが立つ濃厚な味わい、まずはスープを啜ります。舌から喉に落ちたスープは、鼻腔から鼻へと煮干が抜けて生きます。麺は、少し固めの茹で加減で濃いめのスープに