札幌ラーメンガイドのお気に入り

濃厚なスープのつけダレと極太麺は、つけめんの真髄を教えてくれます。

つけめんで超有名な「六厘舎」出身の主が仕切るお店です。
残念ながら「六厘社」さんへは伺ったことはありませんが、噂に聞く限りはその精神を受け継ぎながらも独自性を出しているお店です。


「妥協なき追及」と書かれた暖簾に違わず、過去に一度のスープと麺の変更以来、札幌で最も濃いと思われるインパクトの強いスープを提供してくれています。
麺もこのスープに合わせるべく力強い極太麺でありながらも、啜ることもできる噛み応えのある麺です。
このスープの色も麺の色も視覚的には美味さを感じないのですが、ひとたび口に入れると、動物系と魚介系の味が口の隅々、喉の奥まで広がります。

ダメな人は徹底的にダメ、嵌る人はとことん嵌ってしまうこと間違いなしです。
サイドメニューも、味玉、肉そぼろ、生卵、野菜などなど、バリエーションがあります。
なかでもニンニクと唐辛子をベースにした辛だんごは、濃厚なスープをさらにパワーアップする代物です。
正油味と味噌味のラーメンもあります。
これはこれで濃厚なスープがベースですので、食べ応えがあります。

つけ麺好き、濃厚なスープ好きな方は一度は訪れていただきたいお店です。



　店舗情報　：　真　by SRN

　補足：カウンターの他に小上がりが一卓あり
　　　　お子様にはかなり刺激的な味になるので注意
　　　　ボリュームもあるので小食の方は小盛で

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とは言っても、つけ麺のつけダレをスープに仕立てた中華そばなのです。中華そば　しょうゆ　￥750スープは・・・、濃いのです。つけ麺のつけダレをスープにしているのですから濃いのは当たり前なのです。中華そばというネーミングからイメージする一杯とはちょっと違い

今年最後の訪問は、やっぱり自慢のつけめんをいただきます。つけめん　￥７８０つけダレは、このお店ならではの濃厚なスープに魚粉が載ります。麺は、冷水で〆た歯応えのよい食べ応えのある麺です。具材は、つけダレの中に、チャーシュー、メンマ、海苔と魚粉。この時期

真冬日にはあつもりです。濃厚なスープに強面の麺が合うのです。 あつもり　￥７８０スープは濃厚、今夜は雑味のないまろやかな味ですが、やっぱり濃いのです。麺は、一度水で〆て湯に通し直しても歯応えのある麺です。具材は、つけダレの中にチャーシュー、メ

こちらのお店はつけ麺屋さんです。札幌を代表するお店です。つけめん　￥７８０つけダレの元スープは茶色く濃く、深みを通り越した凝縮された味わいです。この元スープに醤油ダレとなにやらかんやら混ぜ合わせると太面に負けない協力なつけダレになります。麺はカネジン